乳酸菌和醋酸菌共培養:提升Nisin產量

乳酸菌和醋酸菌共培養:提升Nisin產量

November 28, 2024
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Dr. Chen Wei-Lin

透過創新的共培養技術提升Nisin產量的研究突破。

一項開創性研究表明,將乳酸菌(LAB)與醋酸菌(AAB)共培養可以顯著提高Nisin的產量。

結果

與單一培養方法相比,共培養方法使Nisin產量提高了40%。

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